« Je ne vous parlerai pas des vignes ni du vin, je laisse le soin aux connaisseurs de s’en charger.

Patrick qui me connait bien nous a emmené dans un endroit traditionnel de leur région.

Quel est cet endroit ? nous en avions entendu parlé mais nous n’en avions jamais vu.

Cet endroit se nomme la palombière. Qu’est ce que c’est ?

Jean Pierre, maitre de ces lieux, nous a chaleureusement accueilli.
…
La palombière lieu très convivial est situé dans les vignobles et surtout la forêt. En entrant dans les bois, de tous les côtés des ficelles et des ficelles sont suspendus aux arbres….

Des appareillages artisanaux mais fabriqués dans les règles de l’art, auxquelles sont pris les ficelles, servent à monter les appeaux aux cimes des arbres.

Les appeaux ainsi fixés sur les raquettes, servent à attirer les palombes sur les branches des arbres.

Suivant les vents, les palombes se posent ou ne se posent pas bien. Dans le cas où les palombes sont posées, un signal est donné et une salve retentit.

Les palombes tombent, elles sont ramassées, comptées, plumées. Le plat traditionnel de la région est le salmi.

Une cabane cachée et suspendue dans un arbre, reçoit le bout de toutes les ficelles pour les manoeuvres. Au sol, nous entrons dans une cabane et un tunnel camoufflé par des branchages dans lequel nous pouvons circuler et se rendre au pas de tir sans être vus.

Cette chasse particulière ne peut être transmise que de génération en génération. Chaque chasseur garde son secret. Aucune école n’existe pour de tels enseignements. Il faut des années et des années, du temps, surtout de l’assiduité, être responsable et être respectueux envers les autres palombiers pour chasser la palombe. »

Agnès